La agricultura también empezó con las lentejas

El uso de las legumbres fue paralelo a la domesticación de los cereales en Oriente Próximo

       

       Aún hoy se cosecha la cebada silvestre en el sur de Siria. JUAN JOSÉ IBAÑEZ

En lo que hoy es una Siria devastada por la guerra, hace unos 10.000 años empezó la domesticación de los cereales. Investigadores españoles han mostrado también que, además del trigo o la cebada, las legumbres y otros vegetales fueron la base de las incipientes sociedades agrarias de lo que hoy es Oriente Próximo.

El paso de la recolección a la agricultura fue una de las grandes revoluciones que marcó la historia de los humanos y su impacto sobre el planeta. La domesticación de plantas y animales liberó a los primeros agricultores de muchas incertidumbres. Fue también la base de la sedentarización y aparición posterior de las ciudades y sus jerarquías sociales. Estos procesos, que caracterizaron el Neolítico, se dieron en todos los continentes aunque en diferentes momentos. En la base de todo el edificio siempre hubo un cultivo dominante. En lo que hoy es China, por ejemplo, fue el arroz. El maíz jugó el mismo papel en el México actual. En el caso del trigo, todo apuntaba al oeste de Asia. Pero la historia no es tan simple ni tan sencilla.

Para leer el resto del artículo de MIGUEL ÁNGEL CRIADO, seguir el enlace. http://elpais.com/elpais/2016/12/05/ciencia/1480954076_447391.html?rel=mas

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28 Julio 2017 CET 18:30

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