Eros Conciencia de espagueti

   Madre mía, este Trump

Toda receta de espaguetis comienza eligiendo la olla en la que cueces la pasta. Toda sociedad se construye con cada individuo que la forma.

            

           Hasta el tiempo de cocción influye en una receta. GETTY IMAGES GETTY IMAGES

Aprendí a cocer espaguetis en una cocina incrustada en un armario reconvertido de un pasillo. Un italiano de un metro ochenta sudaba, literalmente, mientras removía hasta el delirio dentro de una olla con agua hirviendo de la que sobresalían los fideos altos.  Esa noche aprendí que la pasta hay que agitarla mientras hierve y que las ollas que no son espagueteras son una mierda si pretendes hacer una buena cena. Se cuecen por tramos, no como deberían. Habíamos comprado los ingredientes en un supermercado cercano: tomates, cebollas, guindillas, queso parmesano en taco y pasta. "No, non mangio Barilla.", dijo devolviendo el paquete cuando yo me lancé hacia el envase que supuse más se acercaría a su gusto. Toda la vida engañada por todos los estereotipos lanzados por una excelente campaña de publicidad y su presencia en todos los colmados de mi barrio. Pero, si Fabrizio no la comía, sería por algo.

 

Para leer el resto del articulo de CELIA BLANCO, seguir enlace.  https://elpais.com/elpais/2018/10/23/mordiscos_y_tacones/1540296750_998258.html

 

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2 Febrero 2019

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