Empaquetar 60 trozos de pollo por minuto

Empaquetar 60 trozos de pollo por minuto: lo inhumano de las procesadoras avícolas en EEUU

Precariedad laboral, malas condiciones de higiene y bajas temperaturas son moneda corriente en estas instalaciones convertidas en zonas de alto riesgo de coronavirus

Empleados en una procesadora de pollos estadounidense.

 

Empleados en una procesadora de pollos estadounidense. Earl Dotter para Oxfam EEUU/Ballena Blanca

Tania Álvarez perdió el sentido del olfato hace dos años. Quizá por tratarse de una mujer de pocas palabras, esta mexicana no se detiene en protestas ni aspavientos sobre aquel episodio. Por el contrario, afirma, su limitación es una forma de evadir las oleadas de vapores fétidos que se desprenden de las instalaciones de la procesadora de pollo Sanderson Farms, su lugar de trabajo en Bryan, una pequeña ciudad republicana del estado de Texas.

Allí se lavan, despluman, descuartizan, despiezan y empacan los pollos para ser vendidos en forma de alitas, pechugas o nuggets en cientos de restaurantes y almacenes de gran superficie como Wallmart. Para cumplir con la avalancha de pedidos, los empleados deben faenar en medio de un hostigamiento constante por parte de supervisores que, en el caso de Tania, le exigen tener destreza suficiente para empacar 60 trozos de carne de pollo por minuto. Es decir, uno por segundo; 3.600 en una hora; y más de 25.000 al día.

 

Para leer el resto del articulo de Camilo Sánchez, seguir enlace.  https://www.eldiario.es/ballenablanca/economia/empaquetar-inhumano-procesadoras-avicolas-eeuu_1_6050201.html

 

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2 Febrero 2019

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